Почему пицца с хрустящим хлебом от Panera Bread оказалась полным провалом

Хлеб Панера наиболее известен своим разнообразием качественных супов, но некоторые из вас могут вспомнить время, когда руководители Панеры в голову влезли, что ресторан должен делать пиццу. К сожалению, эта идея не продлилась долго. Пицца из плоского хлеба была удалена из большинства меню в 2024 году, но вы все еще можете найти их преследующие мертвые ссылки на веб-сайте Панеры, такие как вкусные призраки. Что вы, возможно, не знаете, что у закусочной быстрого питания была еще более ранняя попытка пиццы, которая пошла наперекосяк в 2006 году. Названная «Криспани», она была продана только после 4 часов вечера и, казалось, была обречена на неудачу почти с самого начала.

Это была первая попытка Panera Bread выйти на рынок пиццы, поэтому это был неожиданный и вызывающий ажиотаж ход. Энтузиазм не продлился долго. Проблема заключалась в том, что пицца была трудоемкой в приготовлении и заняла много времени, чтобы приготовить, вырезать и подавать. Для работников, которые уже были обучены быстрым бутербродам, это был довольно большой поворот. Это было также большое изменение для поклонников Panera, которые ожидали получить свою еду быстрее и горячее, чем можно было бы управлять с этими пиццами. Хотя Crispani был любим многими, его продажи начали снижаться, в то время как стоимость ингредиентов продолжала расти. Так что, когда произошла абсолютная катастрофа, сырой, хрустящий эксперимент уже был на пути к выходу.

Читайте также: Замороженные пиццы, купленные в магазине, которые вы должны держать в чистоте, на основе отзывов клиентов

Клиенты наслаждались первым запуском Crispani

Хотя Панера не совсем ресторан быстрого питания, многие клиенты видели в нем место, где можно быстро перекусить, и быстрая пицца звучала как удовольствие. Пицца готовилась в каменных печах и делалась из свежего теста, чтобы каждый раз получать качественный пирог. Первоначальный выпуск предлагал шесть видов, включая пепперони, дикий жареный гриб и сладкие колбасы с яблоком. Маркетинг был не совсем надежным, но он был выпущен незадолго до Национального месяца пиццы в октябре в качестве популярного дополнения.

Так, сначала Crispani пользовались умеренным успехом. Люди, которые пробовали его, бредили об этом в Интернете, а некоторые до сих пор с любовью помнят его даже сейчас. Один пользователь Reddit сказал: «О, Боже, эти Crispanis были тем, что заставило меня подцепить Panera», а другой с тоской отметил: «Я все еще думаю об этом по сей день». Однако в 2008 году, всего через два года после запуска, Crispanis были исключены из меню, став еще одним прекращенным продуктом Panera, который мы, вероятно, никогда больше не увидим. Все произошло так быстро, в основном из-за маркетинговых и производственных проблем. Низкая прибыль не была запланирована, когда придумывали Crispani, и этот факт был чем-то, о чем акционеры в конечном итоге стали прямо спорить.

Так что же случилось с Криспани?

Если бы вам пришлось приписать падение Crispani одному слову, это был бы «судебный иск». Это был не какой-то маленький спор о том, использует ли Panera свежеиспеченный хлеб, тоже. В январе 2008 года акционеры подали в суд на Panera, заявив, что они были введены в заблуждение о том, насколько прибыльным и успешным был Crispani. По всем данным, он был популярен в начале, но иск утверждал, что его рост никогда не был устойчивым, учитывая высокую цену ингредиентов и рабочей силы. Делая его уже настолько дорогостоящим, что этого было достаточно, чтобы положить последний гвоздь в гроб, и Crispanis не было больше в феврале. Panera урегулировала спор в 2011 году за 5,75 миллиона долларов, поэтому мы никогда не узнаем, насколько убыточным был Crispanis на самом деле.

Когда он снова попытался пиццу в 2020 году, Panera внесла некоторые важные изменения, чтобы его лепешка была намного более успешной. Он использовал более толстое тесто, которое готовилось быстрее, поэтому у вас была бы очень быстрая пицца, которая лучше сохраняла тепло. Он также имел лучший онлайн-маркетинг, чтобы распространить слово. Для тех, кто помнил Crispani, это было очень долгожданным возвращением. Однако, когда руководители упростили меню в 2024 году, лепешки просто не сделали разрез. Кто знает, увидим ли мы когда-нибудь пиццу в Panera снова.

Для получения дополнительной еды и питья, присоединяйтесь к новостной рассылке The Takeout. Получите тесты вкуса, новости о еде и напитках, предложения из ваших любимых цепочек, рецепты, советы по приготовлению и многое другое!

Прочитайте оригинальную статью о The Takeout.