Ресторан Wyandotte, вдохновленный другим рестораном Downriver, открывается
После разрушительного пожара, сравнявшего популярное кафе Auburn в Экорсе, новая итерация — таверна Auburn — теперь открыта в Виандоте, в нескольких милях дальше по реке и внутри бывшего пространства Бобка Бонни.
С нетерпением ожидая открытия, Auburn Taverna принадлежит Фотини Каллис, которая имеет семейные связи и черпает вдохновение из ресторана Ecorse, основанного ее родственниками.
«Та же еда. Новая атмосфера. Всегда Оберн» — это сообщение на странице Auburn Taverna в Facebook о недавно открывшемся ресторане.
Также на своей странице в Facebook есть пост об основателе кафе Auburn Сэме Каллисе.
«Оберн Кафе было его мечтой — Оберн Таверна — наша глава этой истории», — написал он.
В марте Каллис объявила о планах на ресторан. Каллис — жена Костаса Каллиса, который уже два десятилетия управляет давним семейным кафе Auburn в Экорсе, начатым его родителями Антигоной и Сэмом Каллисом. В начале января ресторан был опустошен пожаром и закрыт.
Открытие Auburn Taverna — это мечта всей жизни Каллис, чей опыт в образовании. В то время как закусочная отдает дань уважения кафе Auburn ее родственников, Каллис, согласно сообщению Shoppe the Dotte в Facebook, сочетает свое наследие с «греческим гостеприимством со свежей современной атмосферой Вайандотта».
Описанная как «свежий, современный взгляд на традиционную греческую кухню», и, судя по комментариям о ее открытии, таверна Оберн набирает обороты.
Его меню амбициозно, с множеством предложений, включая традиционные блюда и фав-кафе Auburn. В меню мезе есть саганаки, жареный осьминог и суп из авголемоно (яичный лимонный суп). Есть, конечно, бараньи отбивные и греческие салаты, плюс знаменитый лимонный картофель Auburn Café. В его меню также входят рисовые миски, карманные, сувлаки и отдельное меню морепродуктов.
Его барное меню выглядит интересно, с различными ремесленными коктейлями, плюс те, которые сделаны с 0%-ным виски и джином.Один специальный напиток — это Fotini, греческий дубль на мартини, с соком пепперончини, водкой Тито и оливками с фета-начинкой.
Что касается кафе Auburn в Экорсе, то оно находится на новом пути.
В пятницу вечером в Facebook владельцы представили «The Auburn Group» вместе с новыми планами.
«После разрушительного пожара и сноса половины первоначального здания кафе Auburn вновь откроется в качестве места для посещения, используя столовую, которую удалось спасти», — говорится в сообщении.
Новая таверна Auburn в центре Вайандотте, согласно сообщению, станет рестораном полного обслуживания группы.
«Два ресторана. Две концепции. Одно наследие отличной еды», — написали владельцы.
Еще один пост в Facebook вышел поздно вечером в пятницу, обращаясь к критикам. Они писали о трудностях в планировании восстановления после пожара, который нанес больше ущерба, чем считалось ранее, а также о финансовой целесообразности этого.
Владельцы писали о получении негативных комментариев и критики своих планов и решений, принятых для закусочной Экорсе и пожара.
«Многие из вас чувствуют себя преданными, однако никто из вас ничего не потерял в этом огне. Вы просто расстроены тем, что вам, возможно, придется немного дальше путешествовать ради нашей еды. Я, однако, многое потерял, моя мать многое потеряла, моя семья многое потеряла в этом огне», — написал он в Twitter.
После публикации сотни комментариев, в том числе от давних клиентов и других, с положительными комментариями о кафе Auburn и поддержке обоих предприятий.
Больше в стиле жизни
3-х ингредиентное арахисовое масло Pretzel Bark Recipe
В январе пожар значительно повредил ресторан Ecorse, который стоял на Западном Джефферсоне более четырех десятилетий.
Расположенная в своем новом доме, таверна Оберн, расположенная по адресу 118 Sycamore St., теперь находится на первом приезде, в первом обслуживании и не принимает бронирования. Часы с 11 утра до 9 вечера с понедельника по четверг, с 11 утра до 10 вечера пятницы, с 4-10 вечера субботы и закрыты в воскресенье. Заказы на вынос доступны для обеда только с 11 утра до 3 вечера.
Свяжитесь с автором продуктов питания и ресторанов Detroit Free Press Сьюзан Селаски и отправьте новости и советы о продуктах питания и ресторанах по адресу: sselasky@freepress.com. Стать подписчиком. Следуйте за @SusanMariecooks в Instagram и X, ранее известный как Twitter. Подпишитесь на новостную рассылку Eat Drink Freep для инсайдерских совков о еде и ужинах в метро Детройта.
Эта статья первоначально появилась на Detroit Free Press: открывается Auburn Taverna Вайандотта, предлагающая современный взгляд на греческий тариф
